Gestion et technologies d’entreprise agricole, orientation agroécologique

Ce cours examine les défis de l'agriculture québécoise moderne, soulignant l'importance de l'économie de marché et de l'entrepreneuriat. Il caractérise les différentes productions agricoles régionales et québécoises et présente les acteurs du secteur. Les notions de base pour une bonne gestion d'entreprise, y compris les formes juridiques des entreprises, les produits, les charges, les actifs et les dettes, sont également abordées. Les étudiants apprendront à produire un état des résultats et un bilan, et à comprendre le cycle comptable d'une entreprise agricole. Pour se familiariser aux différentes réalités de ce secteur, ils participeront à des cours magistraux, des visites d’entreprise et des demi-journées de stage.

Dans ce premier cours de comptabilité, les étudiants apprendront à implanter un système comptable de gestion adapté aux opérations administratives d’une entreprise agricole. Ils seront en mesure de définir un plan comptable qui permettra de faire une analyse technico-économique de l’entreprise agricole et de produire les états financiers utiles à la fiscalité. Ils apprendront aussi à gérer les pièces justificatives et à produire un inventaire de l’entreprise agricole.

Ce cours aborde l'aménagement d'un atelier de ferme, l'utilisation des outils d'atelier, le fonctionnement du tracteur, la conception de sa mécanique et l'entretien des pièces. En laboratoire, les étudiants effectueront des travaux de mécanique sur les machineries agricoles et exploreront la gestion et la conception d'un programme d'entretien.

Ce cours en est un de base en alimentation animale. Il présente les différents aliments utilisés en alimentation animale, leur composition, leurs limitations, ainsi que leurs caractéristiques organoleptiques. En plus de voir les rôles de chacun des nutriments qui composent ces aliments, les étudiants auront à appliquer un protocole de recherche. Ces expérimentations serviront à mettre en application, à approfondir et à observer les notions théoriques acquises dans le cadre de ce cours et du cours Anatomie et physiologie animales.

Ce cours permet de connaître les classifications du règne végétal. L’étudiant identifie et caractérise les structures internes et externes des plantes. Il permet aussi de comprendre les fonctions physiologiques des plantes et leurs interactions avec le milieu. Ces dernières sont particulièrement utiles en agriculture où une rationalisation des intrants exige une grande compréhension des mécanismes de croissance végétale.

Ce cours vise à enseigner aux étudiants les lois et règlements en matière de santé et sécurité, les pratiques de travail sécuritaires en entreprise agricole, la surveillance des lieux et équipements pour prévenir les accidents, l'identification des situations à risque et l'intervention en cas d'urgence. Il couvre également le classement de l'information sur les produits dangereux utilisés en milieu agricole selon les codes et normes du SIMDUT, ainsi que les pratiques sécuritaires de travail en laboratoire et la conduite des tracteurs et des équipements de ferme.

Ce cours vise à développer une compréhension du rôle des systèmes budgétaires dans l'administration publique et les OBNL. Les étudiants apprendront à collaborer au processus budgétaire, comprendront l'importance des budgets, le côté légal de la budgétisation, les délais à respecter, le processus d'approbation des budgets, et le dépôt de ce dernier aux instances concernées. Ils développeront également des compétences en planification et établissement de budget par activités, suivi et justification des écarts observés, et exploreront les principales instances auxquelles l'organisation publique doit rendre des comptes.

Ce cours amène les étudiants à gérer les opérations administratives de l’entreprise agricole, à contrôler les écritures comptables pour en assurer la validité et à procéder aux opérations nécessaires à la fermeture comptable. Ce cours permet de différencier les valeurs marchandes des valeurs comptables des actifs agricoles et de connaître l’utilité de chacune.

Les étudiants apprendront à préparer et entretenir les sols pour la culture, exploreront différents modes de travail du sol et les machineries correspondantes. À travers des expériences en laboratoire, ils acquerront des notions sur la composition du sol et la gestion de ses propriétés pour une agriculture responsable et respectueuse de l'environnement. Les équipements de travail du sol seront explorés et utilisés en laboratoire et l'agriculture de précision sera également étudiée.

Ce cours en est un de base en alimentation animale. Il présente les différents aliments utilisés en alimentation animale, leur composition, leurs limitations, ainsi que leurs caractéristiques organoleptiques. En plus de voir les rôles de chacun des nutriments qui composent ces aliments, les étudiants auront à appliquer un protocole de recherche. Ces expérimentations serviront à mettre en application, à approfondir et à observer les notions théoriques acquises dans le cadre de ce cours et du cours Anatomie et physiologie animales.

Les étudiants apprendront à évaluer les besoins des cultures à l’aide des analyses de sol et des grilles de fertilisation du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ), à calculer les amendements et les fertilisants nécessaires, à réaliser un plan de culture pour un rendement optimal, à identifier les carences chez les plantes agricoles et à gérer les effluents d'élevage. Ces compétences seront appliquées dans le contexte de l'agriculture durable, en respectant la réglementation actuelle, et fourniront les bases pour la réalisation du plan agroenvironnemental de fertilisation (PAEF) dans le cours Agroenvironnement.

Ce cours vise à identifier et à décrire les principaux ennemis des cultures tels que les mauvaises herbes, les insectes et les maladies. Il permet de connaître et d’utiliser les différentes méthodes de dépistage, les seuils d’intervention et de prévention ainsi que les différents moyens de contrôle des ennemis des cultures (contrôles chimique, biologique, mécanique et physique). Les étudiants seront en mesure de faire le bon choix, la bonne recommandation et une utilisation sécuritaire des produits phytosanitaires ainsi que la calibration des équipements de pulvérisation.

Ce cours amène les étudiants à évaluer un projet agricole en fonction de sa rentabilité, des risques, des avantages et des inconvénients qu'il présente, selon les facteurs internes et externes de l'entreprise. Les éléments tels que le marché, les politiques agricoles, les accords internationaux et les outils de gestion du risque affectent le développement des entreprises agricoles. À la fin du cours, les étudiants seront capables de mesurer l'intérêt d'un changement pour une entreprise agricole et de prendre une décision d'affaires stratégique.

Qu’est-ce qui caractérise économiquement et financièrement l’entreprise agricole viable ? Quelle stratégie appliquer afin de favoriser la réalisation de ses projets de développement ? Ce cours vise à développer le sens critique des étudiants, en utilisant les informations comptables et les critères économiques, financiers et techniques pour évaluer les forces et les faiblesses d’une entreprise agricole et initier des solutions.

Les étudiants appliqueront une séquence de tâches de préparation automnale des sols, exploreront différents modes de travail du sol et les machineries associées. Ils approfondiront leur compréhension du sol à travers des expériences en laboratoire, exploreront la composition du sol et apprendront à gérer et à améliorer ses propriétés pour une agriculture responsable et la protection de l'environnement, y compris la conservation des sols. Les équipements de travail du sol seront également explorés et utilisés en laboratoire, tout en préparant le sol des champs de la ferme école.

L’étudiant associe des moyens de prévention et d’intervention aux problèmes de dégradation des sols et de dégradation de l’environnement. Prévenir ces problèmes demande une capacité à reconnaitre les effets des changements climatiques, une connaissance de la réglementation en vigueur et une reconnaissance des sources de pollution et de dégradation.

Ce cours porte sur la gestion de la production des principaux légumes du Québec. Toutes les notions liées à la production maraîchère sont abordées : le choix des cultivars, l’irrigation, la fertilisation et la phytoprotection. Des visites d’entreprises et des essais en serres sont effectués. À la fin de ce cours, l’étudiant sera en mesure de planifier, d’implanter et d’entretenir une production maraîchère.

Les étudiants détermine un projet de production, d’établissement ou de démarrage d’entreprise comme projet de fin d’études. À cette étape, ils recueillent toutes les informations utiles à définir et structurer le plan de réalisation de leur projet. Les données techniques et économiques, environnementales, légales, les caractéristiques du marché, etc., seront ordonnées afin d’en faciliter l’accès et le traitement.

Les bonnes relations humaines sont essentielles à la réussite et à la pérennité des entreprises agricoles. Ce cours aborde deux aspects de la gestion des ressources humaines : la gestion des employés et la gestion du travail de l'équipe entrepreneuriale. Il vise à améliorer la capacité des étudiants à gérer et superviser du personnel et à s'intégrer dans une équipe entrepreneuriale, en mettant l'accent sur le partage du pouvoir, la communication et l'évaluation du travail.

Ce cours vise à fournir des connaissances sur le choix et l'utilisation optimale des tracteurs, des machines et des équipements pour un travail spécifique. Il permettra également aux étudiants d'acquérir des compétences en matière d'entretien et d'ajustement des machines, ainsi que de soudure et d'oxycoupage. Ils seront capables de gérer et de maintenir les équipements de ferme et de faire des comparaisons techniques et économiques. L'efficacité technique et énergétique des différentes marques sera également abordée.

Ce cours vise à permettre aux étudiants de communiquer efficacement en milieu de travail, en se sensibilisant aux facteurs influençant les relations interpersonnelles. À l’aide des principes généraux de la communication, les étudiants appliqueront des techniques de communication verbale et non verbale, se sensibiliseront à la dynamique des petits groupes et observeront les rôles au sein d'une équipe de travail. Enfin, ils seront aussi en mesure d'évaluer leurs points forts et points faibles en communication dans diverses situations de travail et de prise de décision.

Dans ce cours, les étudiants planifient un projet d'élevage ou de culture pour évaluer une innovation dans une production de leur choix. Ils effectuent des recherches, planifient les calendriers de production, de promotion et de distribution, organisent le travail et élaborent une stratégie de mise en marché. Ils préparent aussi des outils de collecte de données et d'évaluation afin d'être prêts à réaliser un projet innovant à la session suivante. Ce projet permettra également de mettre en pratique des méthodes de travail en équipe.

Ce cours présente une variété de modèles de production agricole, leurs caractéristiques, exigences et retombées. Ces connaissances permettent aux gestionnaires d'entreprise agricole de mieux réagir aux changements. Il couvre également les différents systèmes de production agricole, tant animale que végétale, permettant aux étudiants d'évaluer l'impact d'un changement de mode ou de système de production sur une ferme.

Ce cours vise les techniques de gestion et de production de plantes et transplants en serre. Le choix de substrat et de fertilisation, la protection contre les insectes, les maladies et le contrôle des milieux ambiants sont des sujets traités pour plusieurs productions de légumes en serre. Des essais en serre ou des visites d’entreprises sont effectués.

Cours porteur de l’épreuve synthèse de programme (ESP). Un plan d'affaires est essentiel pour tout projet d'entreprise majeur, y compris en agriculture. Pour le réaliser, l'étudiant doit réinvestir toutes les notions de gestion agricole et de production, prévoir l'évolution des revenus, dépenses, investissements et financements nécessaires sur plusieurs années. Ce projet personnel nécessite une planification importante et deux cours lui seront consacrés. Dans ce premier cours, les étudiants prépareront les budgets nécessaires à la démonstration de l'évolution de l'entreprise.

Ce cours vise à faire connaître les grands facteurs entrant dans la gestion des grandes cultures comme les céréales, le maïs, le soya et autres cultures industrielles. Il permet à l'étudiant de choisir un régime d'exploitation rentable et durable adapté aux besoins de l'entreprise. Il couvre différents modes de production et comprend des visites, des observations sur le terrain et des essais. À la fin, l'étudiant doit réaliser un plan de culture complet et un budget prévisionnel de production.

Ce cours permet aux étudiants de consolider leurs connaissances en production végétale en réalisant un projet d'expérimentation ou de mise au point technique. Il est l'occasion d'évaluer une innovation pertinente dans une production végétale de leur choix. Ils réalisent le plan de culture élaboré dans le cours Gestion de projets agricoles, gèrent l'implantation, la fertilisation, la protection, l'entretien, la récolte, la cueillette de données et l'application des stratégies de mise en marché. L'évaluation du projet se fait dans le cours Évaluation de projets agricoles.

Ce cours aborde tous les aspects de la gestion de production fruitière au Québec. Toutes les notions liées à la production fruitière sont abordées : le choix des cultivars, l’irrigation, la fertilisation et la phytoprotection. Des visites d’entreprises sont effectuées. À la fin de ce cours, l’étudiant sera en mesure de planifier, d’implanter et d’entretenir une production fruitière.

Cours porteur de l’épreuve synthèse de programme (ESP). Lors de ce deuxième cours dédié à l’élaboration de leur projet entrepreneurial agricole, les étudiants seront appelés à réviser leur projet selon les commentaires reçus sur le premier scénario et à rédiger l’argumentaire soutenant leur projet, c’est-à-dire, leur plan d’affaires. Ce plan répondra aux normes de présentation reconnues et pourra être utile pour la suite des projets personnels de l’étudiant.

Ce cours traite de l'organisation spatiale de la cour de ferme, de la mise en valeur du fonds de terre, de l'optimisation de l'utilisation des surfaces, de l'utilisation optimale d'un boisé de ferme, de la familiarisation avec les agences de mise en valeur et de la planification des travaux. Il couvre aussi les aspects de la construction d'un bâtiment agricole : la fondation, la charpente, l'isolation et la ventilation, avec un accent sur la conservation de l'énergie et la rationalisation des coûts de construction. Les notions de gestion et d'entretien des boisés de ferme sont également abordées.

Ce cours permet aux étudiants de faire un retour sur la réalisation de leur projet d’élevage ou de culture. Ils évalueront l’aspect innovant de leur projet, de même que leurs performances techniques et l’efficacité de leurs stratégies de mise en marché. Ils pourront en tirer leurs propres conclusions sur leurs échecs et leurs réussites, et leur bilan sera transmis aux étudiants de 2e année qui sont en préparation de leur projet.

Ce cours présente les principes, les contraintes, les cahiers de charge de la production biologique des cultures ainsi que les exigences de la transition vers l’agriculture biologique. Les notions de base telles que le compostage, l’utilisation du compost, le contrôle des ravageurs, la gestion des sols, la fertilisation, les outils et pratiques culturales y sont aussi abordées. Ce cours permettra à l’étudiant de consolider les notions acquises en production végétale, mais du point de vue biologique.

Ce cours permet aux étudiants d'acquérir les bases de la gestion de production acéricole et de développer des compétences en identification, production et cueillette de produits forestiers non ligneux (PFNL) tels que les champignons, le ginseng, l'ail des bois, le gingembre sauvage, etc. Il aborde également les notions de production en mode permaculturelle et de forêt nourricière.